為深入貫徹落實國家關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，大力弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，營造“浪費可恥、節約為榮”的社會風尚，青島市近期全面啟動了“制止餐飲浪費”專項行動，并將此與糧食市場管理服務緊密結合，從消費端到供應端，構建起全鏈條、常態化的節約糧食與市場管理體系。

一、專項行動：多措并舉，精準發力

本次專項行動以餐飲服務單位、機關企事業單位食堂、學校食堂、旅游景區餐飲等為重點場所，采取了一系列扎實有效的措施：

1. 強化宣傳引導，營造濃厚氛圍：在全市范圍內，通過張貼宣傳海報、播放公益廣告、發放倡議書、開展主題活動等形式，廣泛宣傳節約理念。倡導“光盤行動”，鼓勵餐飲企業提供“半份菜”、“小份菜”，引導消費者按需點餐、剩余打包。

1. 加強行業監管，規范經營行為：市場監管部門加強對餐飲單位的監督檢查，重點檢查是否主動提示消費者適量點餐，是否提供打包服務，是否存在誘導、誤導消費者超量點餐等行為。推動將制止餐飲浪費納入餐飲服務單位日常管理和考核體系。

1. 創新服務模式，減少源頭浪費：鼓勵餐飲企業利用信息化手段，實現精準采購、庫存管理和菜品銷售預測，從源頭上減少食材損耗。推廣中央廚房、集中配餐等集約化經營模式，提升資源利用效率。

1. 聚焦重點領域，發揮示范效應：在黨政機關、學校、醫院等公共機構食堂率先垂范，嚴格落實節約措施。將節約教育融入學生思政課程和校園文化，培養青少年節約習慣。

二、銜接市場：管理服務并重，保障穩供提質

制止餐飲浪費與保障糧食安全、穩定糧食市場密不可分。青島市的專項行動注重與糧食市場管理服務工作協同推進：

1. 強化市場監測預警：密切關注糧食收購、儲存、加工、銷售等各環節動態，加強市場供需和價格監測分析，及時發布信息，引導市場預期，防止因信息不對稱導致的區域性、階段性糧食浪費或緊張。

1. 提升倉儲流通效率：推廣應用綠色儲糧、智能糧庫等技術，減少糧食在儲藏環節的損耗。優化糧食物流體系，發展散糧運輸和多式聯運，降低運輸過程中的拋灑遺漏損失。

1. 深化產銷銜接服務：鼓勵糧食加工企業延伸產業鏈，發展糧食精深加工和副產物綜合利用，提升糧食附加值，變“廢”為寶。支持餐飲單位、食品企業與糧食生產基地建立穩定購銷關系，促進按需生產、訂單農業。

1. 倡導適度加工理念：引導糧食加工企業合理控制加工精度，避免過度追求“精、白、亮”造成的營養素流失和出品率下降，保留更多有效糧食資源。

三、社會共治：凝聚合力，久久為功

制止餐飲浪費是一項長期工程，需要全社會共同參與。青島市積極構建政府主導、行業自律、企業主體、公眾參與的社會共治格局：

• 發揮行業協會作用：餐飲、糧食等相關行業協會制定自律公約，開展培訓，推廣先進經驗和做法。
• 強化信用約束：探索建立餐飲浪費行為信用記錄和聯合懲戒機制。
• 暢通監督渠道：鼓勵市民通過“隨手拍”等方式監督舉報餐飲浪費行為，形成強大輿論監督力量。

通過開展制止餐飲浪費專項行動并將其深度融入糧食市場管理服務體系，青島市正著力推動糧食節約減損在消費端和產業鏈各環節落地見效。這不僅是對資源的珍惜，更是對國家糧食安全戰略的堅實支撐，對于培育文明健康的生活方式、促進經濟社會可持續發展具有重要意義。節約糧食，人人有責；杜絕浪費，從你我做起。青島正以實際行動，守護“舌尖上的文明”，筑牢糧食安全防線。